Pudingos meggyleves

Van aki a hagyományos meggylevesre esküszik, de az eskü előtt érdemes egyszer ezt is kipróbálni.



A gyümölcs főzővizét fahéjjal, szegfűszeggel, cukorral ízesítettem. Pár karika narancs vagy citrom is kerülhet bele. Amilor megfőtt a meggy, kiszedtem és a levest vaníliás puding porral süritettem.

Nem csak finomabb és egyszerűbb így a leves, de tej vagy lisztérzékenyek is nyugodtan fogyaszthatják.

Gomba

Segítség, gomba a spájzban!



Méghozzá, saját termésű barna csiperkegomba.




Fedruár 3. án vettük, és az utasítások szerint előkészítettük a dobozt. 15 nap múlva már teljesen beszőtte a földet a gombafonal, és a 20. napon borsó méretű gombáink voltak. Van 4-5 korán érő dió nagyságú, ők lesznek a kóstolók.
Ha minden jól megy 3-4 szer fog teremni, és teljesen tele lesz a doboz. Majd meglátjuk.

Csípős-mézes pulykamell rizzsel

Mivel már többen kérték hogy írjak receptet is az ételekhez, így kicsit jobban kitérek majd az elkészítésükre.
Megpróbálom feljegyezni hogy miből mennyit használok, ami azért nem egyszerű, mert én olyan "gondolomformán" főzök.
Ettől a szótól, drága barátnémnak mindig égnek áll a a haja. Igaz???



Kb 1 kg pulykamellet vékonyan felszeletelek. Beszóróm szárnyas fűszersóval, megkenem erős Pistával, mézet és olajat csurgatok rá. Sót nem használok, mert a pácban és az erős Pistában is bőven van só. Nincs szükség napokig tartó pácolásra, de minél többet áll, annál jobban átjárják az ízek.
Sütéskor forró serpenyőbe teszem, olajra nincs szükség, elég ami a húson van. Fedő alatt sütöm, és csak akkor fordítom meg, ha már teljesen készre sült az egyik fele. Az állandóan forgatott, vagy lassan sütött hús kiszárad rágós lesz. Így viszont a forró serpenyőtől kap egy kis kérget, a méz rá karamellizálódik, és a hús finom zaftos marad.



Krumlipűrével, párolt zöldséggel és gyümölccsel is el tudom képzelni, én most rizst készítettem mellé.
Ez a köret külön is megér egy misét. Sokan félnek tőle, mert nem mindig sikerül. Én lehet, hogy csak szerencsés vagyok, de a rizs nem okoz gondot.




Az első fontos dolog, hogy igen is vegyük meg a kicsit drágább, de jó minőségű (papírzacskós) rizst.
Nem szoktam dekázni, de ezt én is mérem. Két bögre (mindegy mekkora) rizst egy kevés olajon üvegesre pirítok, sózom majd felöntöm másfélszeres, vagyis 3 bögre (ami lehetőleg a rizses bögre legyen) forró vízzel. Nem forralom, csak jól kiengedem a csapot. Ilyenkor megszóróm ételízesítővel, és teszek bele bármilyen zöldséget, vagy gombát. Alufóliával letakarom és előmelegített 200 fokos sütőbe teszem 20 percre. Ha letelt az idő nem veszem ki csak lezárom a sütőt, és még 20 percig bennhagyom. Így garantált a puha pörgős rizs.

Leveske

Gyors egyszerű és finom leves.



A leveskocka egy jó találmány. Főleg, ha nincs otthon öt-hat féle zöldség a levesbe.
Ez tényleg egy nagyon egyszerű leves. Csak feltettem főni a répát és a cukor borsót, beledobtam egy fél hagymát, és egy gerezd fokhagymát. Kevés kis vegeta, két kis leveskocka, levesbetét, és már kész is.
Néha májgombócot teszek bele, tészta helyett, így még finomabb.

Torkos csütörtök

2009. február. 26.

Ha szeretsz enni, vagy szeretnél féláron enni, vagy egy drága éttermet szeretnél elérhető áron kipróbálni, akkor a torkos csütörtököt neked találták ki.

A 2009-ben negyedik alkalommal megrendezett Torkos Csütörtök kampányt a Magyar Turizmus Zrt. szervezi. Az elmúlt három évben az eseményre beregisztrált éttermek száma évről évre közel megduplázódott, így tavaly már több, mint 1100 étteremben lehetett féláron „torkoskodni”. Tavaly már nem csak éttermek, de egyéb vendéglátóhelyek, pl. cukrászdák is csatlakoztak a féláras akcióhoz.
Az akcióban azok az éttermek vehetnek részt, akik vállalják, hogy az akció hetében, illetve az azt megelőző héten érvényes teljes a la carte étlapjukat és itallapjukat az akció napjára is megtartják és abból 50% kedvezményt biztosítanak. Külön erre az alkalomra készített és/vagy szűkített menüsorral az idei akcióban részt venni nem lehet.

Az akcióban résztvevő éttermek listáját, és minden más információt megtalálsz a www.menjunkenni.hu oldalon.

Még egy jótanács! Ha biztosra akarsz menni érdeklődj az akcióról a kiválasztott étteremnél, és foglalj időben asztalt.

Jó étvágyat!

Noki-pöri

Húsleves, nokedli pörkölttel, rántott csirke, kelttészta. Ismerős ugye?
Vasárnapi ebéd.
Én már csak ritkán, de anyukám és anyósom is minden vasárnap végigfőzi ezt a menüt.
Nekem ez a gyermekkort idézi, amikor az egész család együtt volt, a rádióban recsegett a "jó ebédhez szól a nóta", és anyu kikiált a konyhából, hogy ezt vegyétek fel, én meg rohantam lenyomni két ujjal a magnó felvevő gombjait. Akkor olyan nyugodtnak tűntek a vasárnapok, hosszúnak voltak az esték. Jó volt.
Remélem az én gyerekeimnek is lesznek ebhez hasonló szép emlékeik. Szeretném, ha nekik is beugrana egy ízről vagy illatról vagy bármi másról a család, és a gondtalan gyerekkor.

Savanyú krumplileves

Ez a régi paraszt étel is olyan mint a népdalok. Mindenki másképp tudja, másképp készíti. Nagyon sokan pedig nem is ismerik.

Az én variációm is mindig kicsit más, attól függ, hogy milyen füstölt húsom van éppen. Készítettem már sonkával, bőrkével, csülökkel, ebbe most füstölt oldalas került.

Maga a leves egy sima tejfölös krumplileves, pirospaprikás zsemleszínű rántással. A különbség ott kezdődik, hogy a füstölt hús (hígított) levében kezdem a főzést. Fokhagymával borssal babérlevélel ízesítem, s a savanyúságát a főzés vége felé hozzáadott ecet adja meg.

Tálaláskor finomra vágott vöröshagymát teszek bele, a forró leves elveszi a hagyma csípősségét, de kellemes hagyma ízű és ropogós marad.

Különleges finom leves, ami egytálételként is megállja a helyét.

Lecsó

Lecsó télen? Miért ne.
Nem, nem vettem meg a méregdrága műanyag ízű ilyenkor kapható paprikát, hanem előástam a fagyasztóból.
Nyáron kétféleképpen tettem el , az első variáció nem igazán tetszett, mert nagyon szétesett sütéskor. Ez úgy készült, hogy a leszelt paprikát kicsit megdinszteltem hagymával, majd kihűtöttem, és lefagyasztottam. A másik variációt, ami nekem jobban ízlik és egyszerűbb is, csak egyszerűen leszeleteltem, és fagyasztottam. Igaz nagyobb helyet foglal el így a hűtőben.




Először hagymát és szalonnát sütök le, és még fagyosan hozzáadom a paprikát. Paradicsomot, vagy paradicsom levet is teszek bele. Pár perc alatt puhára sütöm, és nem párolom. Így finom roppanós marad a paprika, nem esik szét. Én nagyon, nem szeretem az olyan lecsót amikor csak az összetekeredett paprika héját forgatom a számban. Az fűszerezés hagyományos: só, bors, pirospaprika.



Van aki rizzsel, van aki bennefőt krumplival szeret, de szerintem a legjobb tarhonyával, de nem a gépi" úttörőgombóccal", hanem kézivel. Ízlések és...

Tulipán 2

Kinyílott a tulipánom, igaz még nem teljesen de már így is szép.





9 nappal ezelőtt még csak így nézett ki.