Ezt a csokrot a fiam szedte az egyik kishölgynek szülinapjára.
Persze a lent látható vendéget átadás elött kilakoltatuk.
2009. 03. 28.
Ibolya.
Az egész udvar tele van ibolyával.
Ezt a csokrot a fiam szedte az egyik kishölgynek szülinapjára.
Persze a lent látható vendéget átadás elött kilakoltatuk.
Ezt a csokrot a fiam szedte az egyik kishölgynek szülinapjára.
Persze a lent látható vendéget átadás elött kilakoltatuk.
2009. 03. 25.
Perec
Maradék kenyér tésztából nem csak fokhagymás langalót készíthetünk, hanem perecet is.
De mi az a sós valami? Párom szerint víz, liszt és só. Logikusnak tűnt, de nem voltam benne biztos.
.
Aztán kiderült, hogy már megint igaza van.
Nem elég hogy finom, kívül ropogós, belül puha lett, de belengte a házat a friss kenyér ínycsiklandó illata.
De mi az a sós valami? Párom szerint víz, liszt és só. Logikusnak tűnt, de nem voltam benne biztos.
.
.
Aztán kiderült, hogy már megint igaza van.
Nem elég hogy finom, kívül ropogós, belül puha lett, de belengte a házat a friss kenyér ínycsiklandó illata.
2009. 03. 19.
Szezámos gomba
Tudom, tudom már kezd kicsit unalmas lenni a gomba, de szegény asszony vízzel főz!
A sötétebb színűeket rendesen bepaniroltam, és szórtam egy kis len és szezám magot a morzsába. A világosabb színűeket csak a magokba forgattam. Próba szerencse alapon.
...és bejött.
Viszont külön technikát kellett kifejleszteni, mert a tojás után a kis magocskák igen csak ragaszkodtak hozzám. Így beletettem egy lezárható dobozba a gombát és a panírnak szánt len és szezám magot és összeráztam.
A sötétebb színűeket rendesen bepaniroltam, és szórtam egy kis len és szezám magot a morzsába. A világosabb színűeket csak a magokba forgattam. Próba szerencse alapon.
...és bejött.
Viszont külön technikát kellett kifejleszteni, mert a tojás után a kis magocskák igen csak ragaszkodtak hozzám. Így beletettem egy lezárható dobozba a gombát és a panírnak szánt len és szezám magot és összeráztam.
Mákos guba
Na, ezt sem a nagykönyv szerint készítettem.
Lehet, hogy így már nem is mákos guba.
Ez egy gyorsított és egyszerűsített változat.
Felszeleteltem a kifliket, és belemártottam a 2 tojással kikevert cukros tejbe. Semmi forralgatás, nincs mindig idő ilyenekre.
Megszórtam vanília cukros mákkal. Tetejére felvert tojásfehérjét tettem.
Irány a sütő, pikk-pakk kész.
Legközelebb vékony alma szeleteket is teszek a rétegek közé, vagy meggyet szórók bele.
Ez úgy sem igazi mákos guba!
Lehet, hogy így már nem is mákos guba.
Ez egy gyorsított és egyszerűsített változat.
Felszeleteltem a kifliket, és belemártottam a 2 tojással kikevert cukros tejbe. Semmi forralgatás, nincs mindig idő ilyenekre.
Megszórtam vanília cukros mákkal. Tetejére felvert tojásfehérjét tettem.
Irány a sütő, pikk-pakk kész.
Legközelebb vékony alma szeleteket is teszek a rétegek közé, vagy meggyet szórók bele.
Ez úgy sem igazi mákos guba!
Terem-terem-terem...
... és még mindig terem!
Ez már a harmadik turnus, heti váltásban.
Igaz a mennyiség kissé visszaesett, de a minőség maradt.
Ez már a harmadik turnus, heti váltásban.
Igaz a mennyiség kissé visszaesett, de a minőség maradt.
2009. 03. 16.
Szénhidrát mentes túrótorta
Cukor és liszt nélküli sült túrótorta. Mert rám fér!!!
Ez is egy teszt üzem mód, de úgy nézz ki a sikerült rubrikába kerülhet.
Recept:
2 db túró, 1 kis pohár tejföl, 4 tojás, édesítő, vanília, citrom.
A túrót össze keverem a tojások sárgájával tejföllel édesítővel. Én glükonont használok, az arányok ugyan az mint a cukornál.
A tojásfehérjét kemény habbá verem, és finoman belekeverem a másik masszába. Ha nem vesszük olyan szigorúan a szénhidrát mentességet, akkor egy ki mazsolát elbír.
Vaníliával, és reszelt citrom héjjal ízesítem.
A sütést kivajazott és zsemlemorzsával megszórt formában történik, és nagyon lassan, hogy szépen kiszáradjon a torta.
Mi ma mohók voltunk és melegen ettük, de hidegen is isteni.
Ez is egy teszt üzem mód, de úgy nézz ki a sikerült rubrikába kerülhet.
Recept:
2 db túró, 1 kis pohár tejföl, 4 tojás, édesítő, vanília, citrom.
A túrót össze keverem a tojások sárgájával tejföllel édesítővel. Én glükonont használok, az arányok ugyan az mint a cukornál.
A tojásfehérjét kemény habbá verem, és finoman belekeverem a másik masszába. Ha nem vesszük olyan szigorúan a szénhidrát mentességet, akkor egy ki mazsolát elbír.
Vaníliával, és reszelt citrom héjjal ízesítem.
A sütést kivajazott és zsemlemorzsával megszórt formában történik, és nagyon lassan, hogy szépen kiszáradjon a torta.
Mi ma mohók voltunk és melegen ettük, de hidegen is isteni.
Dürüm
Tipikus török specialitás. Házilag!!!
A tésztát recept hiányában magam okoskodtam ki, és olyan jól sikerült, hogy most már nem is érdekel az eredeti.
Már csak a szósz van hátra, ez sem bonyolult. Kefir, vagy joghurt, só fokhagyma.
A tésztát recept hiányában magam okoskodtam ki, és olyan jól sikerült, hogy most már nem is érdekel az eredeti.
.
Ízre állagra olyan mint a török étteremben.
A hús pulyka, vagy bárány bár én már készítettem disznóból is. Nesze neked iszlám.
A hús pulyka, vagy bárány bár én már készítettem disznóból is. Nesze neked iszlám.
Hasonlóan készítik mint a gyros húsát, de itthon megfelel a serpenyő is. Szóval a pulykahúst lepirítottam egy kis szálasra vágott hagymával, szalonnával (persze ez is szárnyasból vagy birkából, ne sértsük meg a vallást :) Persze!
Erőteljes fűszerezés, és már mehet is a tésztára halmozott zöldségekre, ami lehet káposzta hagyma, paradicsom jégsaláta...stb.
Már csak a szósz van hátra, ez sem bonyolult. Kefir, vagy joghurt, só fokhagyma.
Gyors hajtogatás és lehet enni.
Lisztet vízzel, sóval és olajjal összekeverem, "mácsik" tészta állagúra. Kis golyókat készítek, majd nagyon-nagyon vékonyra sodrom. Meleg serpenyőben mindenféle zsiradék nélkül pár pillanat alatt mindkét oldalát megsütöm. Nem szabad sokáig sütni, mert kemény lesz és törni fog.
Sütés után legjobb, ha azonnal töltjük , vagy letakarva tartjuk melegen , hogy ne száradjon ki.
2009. 03. 11.
Kaszinózó svéd szűzek
Semmi pikáns sztori, csak kaszinótojás, svédgomba saláta és szűz sült.
Azon gondolkoztam, hogy biztos van valami magyarázat, hogy miért ilyen nevet kaptak ezek az ételek. Lehet, hogy tényleg svéd a svédgomba? Kaszinókban szolgálták fel az ilyen tojásokat?
De miért szűz a szűz? Talán mert igen kicsi része a nagy disznónak, és ritkaság?
Ez rejtély marad, de ha valaki tudja, tényleg érdekel!
Ezek mind egyszerű ételek, csak pepecselni kell velük, de megéri.
A tojások sárgáját én csak sóval, borssal, tejföllel és mustárral kikeverem, és már mehet is vissza a helyére. Díszíteni érdemes, mert nagyon feldobja, meg a jó díszítés olyan mint egy aperitif. Étvágygerjesztő!
A svédgomba saláta sem nagyobb kihívás, mint egy pörkölt, csak sokan vagy nem ismerik, vagy félnek belevágni.
Szóval, én apróra vágott vöröshagymát dinsztelek, rádobom a szeletekre vágott gombát, hozzáadok egy kis doboz sűrített paradicsomot és felöntöm egy kicsi vízzel. Az ízesítés só, bors, babérlevél, porcukor és reszelt narancs héja. Nem szabad agyonfőzni, az egész fél óra alatt elkészül. Jól lehűtve finom, és az ízei is így jönnek ki.
Szűz sült.
Az egész szüzet mustárral, és borssal bepácolva érleltem a hűtőben.
Mielőtt a sütőbe tenném egy felhevített serpenyőben elősütöm, hogy kialakuljon a húson egy kéreg. Ez csak egy pár pillanatig tart.
A tepsibe a hús alá olajat és egy kevés vizet teszek, fűszerezem és készre sütöm, Alufólia alatt szoktam, és csak kb 20-25 percig, hogy a hús közepe rózsaszínes maradjon. ezt is hidegen, vékonyra szeletelve a sütőlevével meglocsolva tálalom.
2009. 03. 10.
Ismét gomba
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)